Technologie voor kaasproductie
Technologische competentie en apparatuur voor elke kaassoort en zuivelgrootte.
Pasta Filata
Verse Mozzarella, Pizzakaas & Kashkaval
TOEPASSING
Coagulator
Continue wrongelbereiding voor de hoogst mogelijke opbrengst. Capaciteiten van 5.000 l/u tot 45.000 l/u. Variabele stremtijd. Volautomatische eenheid. Uniform snijden van de wrongel. Flexibiliteit in wrongelbehandeling. Laagst mogelijke verliezen aan fijne deeltjes. Laagste standaardafwijking van vocht.
TOEPASSING
Bassine-systeem
Wrongelbereiding in een batchproces met verschillende automatiseringsniveaus. Met plantcapaciteiten tot 30.000 l/u. Individueel ontworpen systemen bieden de grootst mogelijke flexibiliteit, geschikt voor vele soorten kaas.
TOEPASSING
Kaasvat
Batchbereiding van wrongel in gesloten vaten. Capaciteiten van 5.000 l tot 25.000 l. Geschikt voor kaassoorten met een hoog drogestofgehalte. Speciaal voor de productie van halfharde en harde kaas.
TOEPASSING
Verzuring in gietmateriaal
Samengesteld uit AFE vul- en mechanisatie-systeem voor gecontroleerde verzuring. Dit maakt lange productietijden mogelijk zonder tussentijdse reiniging.
TOEPASSING
Verzuring en drainagegordel
Drainage en verzuring op continue band. Lengte afhankelijk van permanentie/rijpingstijd.
TOEPASSING
Buffer afwateringskanaal
Rijpvijzel zonder wei, transport en voorsnijden van wrongel.
TOEPASSING
Kookplaatbrancard WCSH
Heet water Cooker Stretcher met paddelsysteem voor de productie van pasta filata kaas met een hoog drogestofgehalte. (bijv. pizzakaas, kashkaval, enz.)
TOEPASSING
Kookplaatbrancard WCSL
Heet water Cooker Stretcher met kneedarmen voor de productie van pasta filata kaas met lage droge stof. (verse mozzarella)
TOEPASSING
Freesmachine
Systeem voor het vormen en koelen van pasta filata kaas in roestvrijstalen vormen.
TOEPASSING
Pekelsysteem
Pekelsystemen voor alle kaassoorten. Diverse opties mogelijk met laden/lossen, mate van automatisering, volgsysteem, reinigbaarheid van pekelrekken etc.
TOEPASSING
Kaasvormen
Ontworpen voor een optimaal verzuringsproces tijdens de drainagefase. Het draineren gebeurt zijdelings via groeven of gaten.
TOEPASSING
Schimmelreinigingstunnel
Continue reiniging van het matrijsmateriaal voor verschillende vervuilingsniveaus.
TOEPASSING
Verpakkingen vullen en sluiten
Verpakkingslijnen incl. continue producttoevoer.
Nieuwsgierig hoe je de productielijn voor pasta filata een boost kunt geven?
Laten we praten! Of je nu meer details nodig hebt over specifieke toepassingen of deskundige inzichten wilt, we zijn er om je te helpen. Neem contact op via e-mail, bel ons of laat je contactgegevens hieronder achter – we nemen snel contact met je op!