Technologie voor kaasproductie

Technologische competentie en apparatuur voor elke kaassoort en zuivelgrootte.

Pasta Filata

Verse Mozzarella, Pizzakaas & Kashkaval

TOEPASSING

Coagulator

Continue wrongelbereiding voor de hoogst mogelijke opbrengst. Capaciteiten van 5.000 l/u tot 45.000 l/u. Variabele stremtijd. Volautomatische eenheid. Uniform snijden van de wrongel. Flexibiliteit in wrongelbehandeling. Laagst mogelijke verliezen aan fijne deeltjes. Laagste standaardafwijking van vocht.

TOEPASSING

Bassine-systeem

Wrongelbereiding in een batchproces met verschillende automatiseringsniveaus. Met plantcapaciteiten tot 30.000 l/u. Individueel ontworpen systemen bieden de grootst mogelijke flexibiliteit, geschikt voor vele soorten kaas.

TOEPASSING

Kaasvat

Batchbereiding van wrongel in gesloten vaten. Capaciteiten van 5.000 l tot 25.000 l. Geschikt voor kaassoorten met een hoog drogestofgehalte. Speciaal voor de productie van halfharde en harde kaas.

TOEPASSING

Verzuring in gietmateriaal

Samengesteld uit AFE vul- en mechanisatie-systeem voor gecontroleerde verzuring. Dit maakt lange productietijden mogelijk zonder tussentijdse reiniging.

TOEPASSING

Verzuring en drainagegordel

Drainage en verzuring op continue band. Lengte afhankelijk van permanentie/rijpingstijd.

TOEPASSING

Buffer afwateringskanaal

Rijpvijzel zonder wei, transport en voorsnijden van wrongel.

TOEPASSING

Kookplaatbrancard WCSH

Heet water Cooker Stretcher met paddelsysteem voor de productie van pasta filata kaas met een hoog drogestofgehalte. (bijv. pizzakaas, kashkaval, enz.)

TOEPASSING

Kookplaatbrancard WCSL

Heet water Cooker Stretcher met kneedarmen voor de productie van pasta filata kaas met lage droge stof. (verse mozzarella)

TOEPASSING

Freesmachine

Systeem voor het vormen en koelen van pasta filata kaas in roestvrijstalen vormen.

TOEPASSING

Vorm- en voorkoelcarrousel

Vorm- en voorkoelsysteem voor pasta filata kaas.

TOEPASSING

Droog zout doseersysteem

Droogzoutmolen voor automatisch doseren en zout mengen.

TOEPASSING

Koel-/pekelvat

Koelkuip met terugdraaiend producttransport of pekelkanaal.

TOEPASSING

Pekelsysteem

Pekelsystemen voor alle kaassoorten. Diverse opties mogelijk met laden/lossen, mate van automatisering, volgsysteem, reinigbaarheid van pekelrekken etc.

TOEPASSING

Kaasvormen

Ontworpen voor een optimaal verzuringsproces tijdens de drainagefase. Het draineren gebeurt zijdelings via groeven of gaten.

TOEPASSING

Schimmelreinigingstunnel

Continue reiniging van het matrijsmateriaal voor verschillende vervuilingsniveaus.

TOEPASSING

Verpakkingen vullen en sluiten

Verpakkingslijnen incl. continue producttoevoer.

Nieuwsgierig hoe je de productielijn voor pasta filata een boost kunt geven?

Laten we praten! Of je nu meer details nodig hebt over specifieke toepassingen of deskundige inzichten wilt, we zijn er om je te helpen. Neem contact op via e-mail, bel ons of laat je contactgegevens hieronder achter – we nemen snel contact met je op!