Wereldkazen serveren
Servi Doryl ontwerpt en produceert een breed assortiment kaasvormen & rijpingsoplossingen
voor elk type kaas.
Zachte kaasvormen
Een breed scala aan oplossingen aangepast aan uw productieproces
TOEPASSING
Stollingsvaten (Bassines)
Wordt gebruikt voor een volledig coagulatieproces met een optimaal hygiënisch ontwerp, waardoor het ideaal is voor kleine zuivelproducenten.
Breed assortiment stollingsvaten, aangepast aan geautomatiseerde of handmatige snij- en menginstrumenten, met of zonder wielen. We kunnen u adviseren bij het kiezen van de vorm die het meest geschikt is voor uw productie (halfbolvormig, halfelliptisch, halfcilindrisch of vlak), met capaciteiten die kunnen oplopen tot 675 liter.
TOEPASSING
Complete afgietset
Servi Doryl biedt twee soorten vorm- en uitleversystemen voor zachte kaas:
- het open systeem, waarbij mallen zonder bodem op drainagematten worden geplaatst die op hun beurt op drainageschalen worden geplaatst.
- het bodemsysteem waarbij vormen met bodem worden gebruikt voor het vormen en afvoeren in blok-op-blok stapeling.
TOEPASSING
Wrongelverdeler - roestvrij staal, aluminium of kunststof
Zorgt voor een regelmatige verdeling van de wrongel over de blokvormen en blokverlengstukken, met precisie om een perfecte gewichtsverdeling van de kaas te garanderen. Perfect geschikt voor onze stremvaten, waarmee een nauwkeurig volume wrongel kan worden gesneden en overgebracht in blokvormen, zonder verlies van materiaal. Aanpasbaar aan elke productvorm.
TOEPASSING
Mallen & blokmallen (onder)
Het bodemsysteem en de perforatie zorgen voor zowel veilig gieten als draineren met de mogelijkheid om mal op mal te stapelen. De mallen kunnen afzonderlijk worden gebruikt of geassembleerd tot blokmallen.
TOEPASSING
Blokmallen (speciale vormen)
De gietoplossingen zijn geschikt voor alle soorten gebruikers. Snel ontvormen door gewoon te draaien. Gemakkelijk te hanteren. Optimale wrongelverdeling en kaasopbrengst.
TOEPASSING
Mallen & blokmallen (uitbreidingen)
Het bodemsysteem en de perforatie zorgen voor zowel veilig gieten als draineren met de mogelijkheid om mal op mal te stapelen. De mallen kunnen afzonderlijk worden gebruikt of geassembleerd tot blokmallen.
TOEPASSING
Geitenkaas vormen
De spuitgietoplossingen zijn geschikt voor alle soorten gebruikers.
Blokvormen of individuele matrijzen met hun speciale steunen maken een snelle en veilige verwerking van uw producten mogelijk.
TOEPASSING
Lekbakken - roestvrij staal of aluminium
De dubbelzijdige kunststof afdruipbakken zijn ontwikkeld om het keren van kaas in stapels te mechaniseren en te beveiligen en kunnen roestvrijstalen en aluminium bakken vervangen. Ze zijn geschikt voor alle kaasvormen en kunnen worden aangepast aan gemechaniseerde lijnen.
TOEPASSING
Dubbelzijdige opvangbakken (gepatenteerd antidruppelsysteem)
Twee gepatenteerde modellen die gebruikt kunnen worden voor alle zachte kazen:
- De multiformaat dubbelzijdige kunststof bak met schuine goten kan lucht en wei kanaliseren. Uitgerust met drainagematten zorgt het voor optimale ventilatie en uitlekken van kaas.
- Het druppelpreventiesysteem voorkomt dat de productwei naar beneden druppelt op de kaasstapels eronder.
TOEPASSING
Drainage- en rijpingsmatten
Servi Doryl afdruipmatten worden op afdruiprekken geplaatst of bevestigd om de wei te verwijderen. Afhankelijk van de aard van de kaas zijn er verschillende opties beschikbaar. Onze matten worden vervaardigd volgens uw specificaties en kunnen optioneel worden gedetecteerd met een röntgen- of metaaldetector. Met ons kleurenassortiment kunt u de matten gemakkelijk herkennen aan de productielijn.
TOEPASSING
Stapeldraaier
Stapelkeerders helpen bij het uitlekken en vormen van de kaas. Dankzij het hygiënische ontwerp kunnen kaasmakers er gemakkelijk en veilig mee werken.
Wil je meer info,
of onze kaasvormen testen?
Laten we praten! Of je nu meer details nodig hebt over specifieke toepassingen of deskundige inzichten wilt, we zijn er om je te helpen. Neem contact op via e-mail, bel ons of laat je contactgegevens hieronder achter – we nemen snel contact met je op!