Sinds de eerste presentatie van een USDA geaccepteerde hygiënische airconditioner, is het Franse bedrijf Air Quality Process (AQP) uitgegroeid tot een specialist in de inrichting van kaasmakerijen. Het door het familiebedrijf ontwikkelde concept werd beschouwd als een ware revolutie. Het is gebaseerd op speciaal ontworpen units die volledig CIP te reinigen zijn en daarmee de voedselveiligheid verhogen.
Tegenwoordig levert AQP complete ventilatie- en airconditioningsystemen voor kaasmakerijen wereldwijd. Een klant van AQP is de Nederlandse geitenkaasmaker Bettinehoeve, onderdeel van de Emmi-groep. Chris Broers, hoofd technologie en productie bij Bettinehoeve, vat zijn ervaring met de apparatuur samen: “Vergeleken met conventionele airconditioning, zorgen de AQP systemen ervoor dat lucht gelijkmatig en homogeen wordt verdeeld, wat resulteert in een minimale standaardafwijking van de producten. Vanwege de constante luchtvochtigheid in de hele kamer,hebben we een uniforme productkwaliteit. Ook het waterverlies tijdens het rijpen wordt sterk verminderd.
Klik hier voor het volledige artikel gepubliceerd in IDM uitgave april 2022.
